肝臟有問題的可以食用椰子水醋

椰子水醋的好處以及制作方法

椰子水醋是東南亞和印度某些地區(qū)的著名酸性調(diào)味料。它由可發(fā)酵的椰子汁和乙醇氧化成乙酸制成。它被認(rèn)為和蘋果醋一樣有益。這是椰子水醋被認(rèn)為健康的一些原因：

益生菌 –椰子水醋是經(jīng)過發(fā)酵的，是益生菌的重要天然來源，它們是使腸道保持健康的良好細(xì)菌。

礦物質(zhì)和維生素 –椰子水醋是礦物質(zhì)和維生素的良好來源，因為它是由高營養(yǎng)的椰子汁制成的。它含有鉀，有助于調(diào)節(jié)電解質(zhì)，控制血壓和加工糖分;維生素B2，在能量產(chǎn)生，細(xì)胞功能和新陳代謝中*;和維生素C。

必需氨基酸– 椰子水醋具有全部九種必需氨基酸，被認(rèn)為是蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，在植物性食品中通常不完整。另外，氨基酸有助于血液的充氧。它們還可以保持免疫系統(tǒng)健康。

椰子水醋是椰子水的發(fā)酵終產(chǎn)物，通常被用于治療疾病，例如肝臟疾病和炎癥。發(fā)表在《BMC補充與替代醫(yī)學(xué)》雜志上的一項研究 發(fā)現(xiàn)，椰子水醋可以潛在地治療由撲熱息痛引起的肝損害，撲熱息痛是世界上-常-用的止痛藥。

這項動物研究是由來自馬來西亞和越南的一組研究人員進(jìn)行的，他們研究了椰子水醋對乙酰氨基酚引起的肝損害的潛在益處。在進(jìn)行這項研究時，研究小組通過注射對乙酰氨基酚一周來誘導(dǎo)小鼠肝損傷。

然后，研究小組將小鼠分為幾組。誘導(dǎo)撲熱息痛一周后，每組給予蒸餾水(未經(jīng)處理)，水飛薊賓(陽性對照)或椰子水醋。用椰子水醋治療持續(xù)了兩個星期。治療后，研究小組測量了小鼠的氧化應(yīng)激和炎癥水平，并比較了結(jié)果。

根據(jù)結(jié)果??，發(fā)現(xiàn)撲熱息痛引起肝臟損害。但是當(dāng)老鼠接受椰子水醋治療后，老鼠的肝臟從損傷中恢復(fù)了過來。椰子水醋的治療導(dǎo)致血清肝特征，肝炎癥和肝細(xì)胞色素P450 2E1(CYP2E1)含量降低，已知會增加氧化應(yīng)激。此外，椰子水醋治療可增強肝臟健康并恢復(fù)肝臟抗氧化劑。這些結(jié)果表明，椰子水醋可促進(jìn)對乙酰氨基酚引起的肝損害的恢復(fù)。

因此，研究小組得出結(jié)論，椰子水醋可通過恢復(fù)抗氧化活性和預(yù)防炎癥來幫助治療撲熱息痛引起的肝損傷。